مربای به

به 1 کیلو
شکر 750 گرم
دانه به درصورت تمایل(دانه هفت هشت عدد به)
هل 4 الی 5 عدد
آبلیمو نصف قاشق چایخوری

به ها را به خوبی بشویید با پوست یا بدون پوست به شکل دلخواه خرد کنید (میتوانید خلالی یا نگینی خرد کنید)
به را با حدود 2 لیوان آب به مدت 20 دقیقه الی نیم ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزید تا کمی نرم شوند
بعد از این مدت شکر و دانه های به را افزوده کمی هم بزنید تا شکر حل شده و مربا به جوش آید (دانه های به حالت ژله ای و غلیظ به مربا میدهد و قابل حذف است) درب قابلمه را بسته درصورت تمایل دمکنی بگذارید و اجازه دهید دو الی سه ساعت با شعله بسیار ملایم پخته شده و جا بیفتد نیازی به هم زدن نیست اما میتوانید هر ازگاهی به قابلمه سر زده و رنگ آن را بررسی کنید بهترین قابلمه برای مربای به قابلمه مسی سفید شده است اما درصورتیکه مسی ندارید از قابلمه تفلون یا لعابی استفاده کنید
نیم ساعت آخر پخت درصورت تمایل کمی گردوی خرد شده و دانه های هل را اصافه کنید نیمی از دانه های هل را باز کرده و مابقی را درسته بیندازید البته هل قابل حذف است چون خودمربای به به اندازه کافی عطر و بوی خوش دارد در آخر آبلیمو را افزوده و شعله را خاموش کنید با درب بسته اجازه دهید کاملا سرد شود(چندساعت در دمای اتاق) سپس در شیشه تمیز و خشک ریخته دریخچال نگهداری کنید.
نوش جان